上官找茶之——岩茶第一镇

官家老茶

茶香之路，走的最远的当属乌龙茶，武夷岩茶是乌龙茶的始祖，属于半发酵茶，最顶级的武夷岩茶被称为大红袍，天心岩九龙窠石壁上现存有6棵古茶树，被称为大红袍母树，目前武夷山已经对这6颗母树实行停采养护。

而武夷岩茶里最精品的在三坑（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑）两涧（留香涧、悟源涧），品质最佳。武夷岩茶品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外以茶树生长环境、茶树形状、茶树叶形、茶树发芽早迟、成茶香型命名的更是数不胜数。

二零一六年四月十九日


这趟旅程注定精彩，品过“松木烟熏”红茶的独特，又怎可不说别具”岩骨花香“的岩茶呢，那么今天上官就要探访


“武夷岩茶第一镇”——星村

不同于桐木关一路山水，星村一路皆是茶山、茶厂，所谓“茶不到星村不香”，大家是不是经常听说岩韵岩韵，却不知其所然？武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，喝起来回味悠长，最独特的更具有岩骨花香韵味。因为武夷山的茶农们利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，茶树生长在岩缝之中，也就是书中常说的岩韵。

车子沿着山脚一直开，到达朋友家里，稍作休息，徒步前往茶山，我们来到深山的一处老茶园看茶青，这一片茶园里有各种不同品种的茶，水仙，肉桂，黄观音，白鸡冠，矮脚乌龙，水金龟、百瑞香等等.......

不同的岩茶，不一样的茶青，宽的窄的叶子，大的小的茶芽，采摘时间也各有不同，上官感慨啊，真是读万卷书不如行万里路。

友人说做茶需要具备天时地利人和，你要有最好的制茶师，你要有最好的制作环境、而今年接连下雨的阴冷天气，任性的天气让茶叶采摘和生长都受到影响，高山种植的茶叶造成减产。自家的茶青采摘时间也往后推了，大概要在5月份才开始忙碌。每年一到采茶季，天不亮，成群结队的采茶工就徒步上山采茶，队伍壮观的很，吆喝声，采茶声，谈笑声……形成了一首“采茶交响曲”。

跟着友人往茶园顶处去，此处海拔大约在800多，茶园另一头就有一条河，河水清澈见底，周边环境一览无余，一片片嫩绿的茶园映入我们的眼帘，一道道茶田印在心间。

常听人说岩茶具有排它性，喝了上“瘾”，上官不解。遂跟着友人回去喝几款看看，在这里上官也给大家分享几款：

水仙

醇，醇不过水仙

武夷水仙叶片色泽青翠黄绿，叶边呈锯齿状，油润而有光泽，香气浓郁，岩韵明显。冲泡后，汤色橙黄，滋味醇和，柔顺，香气优雅，具有爽口回甘的特征。

肉桂

香，香不过肉桂

叶色浓绿缺光，发芽比较晚，嫩芽梢短小，随着不同土质变深或变浅。香气独特，浓郁，滋味比较浓烈。

老枞

武夷岩茶中之望族

老枞，从茶干到茶茎都布满绿色的青苔，一幅历经沧桑的样子，虽然老枞树高枝茂，但产量并不高，老枞在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味。老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

黄观音

黄金桂+铁观音

小乔木型，中叶类，早芽种。植株较高大，树姿半开张，叶色黄绿，叶形长，叶椭圆形或长椭圆形，富有光泽。

武夷岩茶千百种，非一朝一夕就可尝尽的。但喝完这几款后，上官就被浓厚的岩茶气息、沁人心脾的茶香、回味无穷的滋味所吸引，陷入岩茶的魅力，回头再喝红茶、绿茶，发现滋味不够浓烈，香气不够劲道，这就有了喝上岩茶就回不去的说法。

茶农们用他们的智慧让一片树叶经历一段奇妙旅程，变成一种具有岩骨花香的饮品，辛勤劳苦，也在这一口茶香中化尽！

[size=16.3636px]上官找茶shangguancha

[size=16.3636px]上官找茶——寻找干净的茶！欢迎提供找茶线索。