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上官找茶之——岩茶第一镇

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发表于 2016-10-16 10:39:44 |显示全部楼层




茶香之路,走的最远的当属乌龙茶,武夷岩茶是乌龙茶的始祖,属于半发酵茶,最顶级的武夷岩茶被称为大红袍,天心岩九龙窠石壁上现存有6棵古茶树,被称为大红袍母树,目前武夷山已经对这6颗母树实行停采养护。


而武夷岩茶里最精品的在三坑(慧苑坑、牛栏坑、倒水坑)两涧(留香涧、悟源涧),品质最佳。武夷岩茶品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”,此外以茶树生长环境、茶树形状、茶树叶形、茶树发芽早迟、成茶香型命名的更是数不胜数。




二零一六年四月十九日


这趟旅程注定精彩,品过“松木烟熏”红茶的独特,又怎可不说别具”岩骨花香“的岩茶呢,那么今天上官就要探访


“武夷岩茶第一镇”——星村

不同于桐木关一路山水,星村一路皆是茶山、茶厂,所谓“茶不到星村不香”,大家是不是经常听说岩韵岩韵,却不知其所然?武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,喝起来回味悠长,最独特的更具有岩骨花香韵味。因为武夷山的茶农们利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,茶树生长在岩缝之中,也就是书中常说的岩韵。

车子沿着山脚一直开,到达朋友家里,稍作休息,徒步前往茶山,我们来到深山的一处老茶园看茶青,这一片茶园里有各种不同品种的茶,水仙,肉桂,黄观音,白鸡冠,矮脚乌龙,水金龟、百瑞香等等.......


不同的岩茶,不一样的茶青,宽的窄的叶子,大的小的茶芽,采摘时间也各有不同,上官感慨啊,真是读万卷书不如行万里路。

友人说做茶需要具备天时地利人和,你要有最好的制茶师,你要有最好的制作环境、而今年接连下雨的阴冷天气,任性的天气让茶叶采摘和生长都受到影响,高山种植的茶叶造成减产。自家的茶青采摘时间也往后推了,大概要在5月份才开始忙碌。每年一到采茶季,天不亮,成群结队的采茶工就徒步上山采茶,队伍壮观的很,吆喝声,采茶声,谈笑声……形成了一首“采茶交响曲”。


跟着友人往茶园顶处去,此处海拔大约在800多,茶园另一头就有一条河,河水清澈见底,周边环境一览无余,一片片嫩绿的茶园映入我们的眼帘,一道道茶田印在心间。


常听人说岩茶具有排它性,喝了上“瘾”,上官不解。遂跟着友人回去喝几款看看,在这里上官也给大家分享几款:

水仙
醇,醇不过水仙
武夷水仙叶片色泽青翠黄绿,叶边呈锯齿状,油润而有光泽,香气浓郁,岩韵明显。冲泡后,汤色橙黄,滋味醇和,柔顺,香气优雅,具有爽口回甘的特征。

肉桂
香,香不过肉桂
叶色浓绿缺光,发芽比较晚,嫩芽梢短小,随着不同土质变深或变浅。香气独特,浓郁,滋味比较浓烈。

老枞
武夷岩茶中之望族
老枞,从茶干到茶茎都布满绿色的青苔,一幅历经沧桑的样子,虽然老枞树高枝茂,但产量并不高,老枞在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味。老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。

黄观音
黄金桂+铁观音
小乔木型,中叶类,早芽种。植株较高大,树姿半开张,叶色黄绿,叶形长,叶椭圆形或长椭圆形,富有光泽。



武夷岩茶千百种,非一朝一夕就可尝尽的。但喝完这几款后,上官就被浓厚的岩茶气息、沁人心脾的茶香、回味无穷的滋味所吸引,陷入岩茶的魅力,回头再喝红茶、绿茶,发现滋味不够浓烈,香气不够劲道,这就有了喝上岩茶就回不去的说法。


茶农们用他们的智慧让一片树叶经历一段奇妙旅程,变成一种具有岩骨花香的饮品,辛勤劳苦,也在这一口茶香中化尽!


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[size=16.3636px]上官找茶——寻找干净的茶!欢迎提供找茶线索。

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